15.5 लाख रुपये किलो वाली सब्जी! जानें व्हाइट ट्रफल्स की कीमत और अनोखी खासियत

इटालियन व्हाइट ट्रफल्स: मशरूम जैसी चीज, 15.5 लाख रुपये किलो, जानें क्यों है इतना महंगा

इटालियन व्हाइट ट्रफल्स (Italian White Truffles) खाने-पीने के शौकीनों के बीच एक बहुत ही लोकप्रिय और महंगी डिश है। इसे लेकर दुनिया भर में इतनी दीवानगी है कि लोग इसके स्वाद का आनंद लेने के लिए लाखों रुपये खर्च करने को तैयार रहते हैं। हाल ही में एक नीलामी में इसका मूल्य 15.5 लाख रुपये प्रति किलो तक पहुंच गया। आइए, जानते हैं इस खास डिश के बारे में।

ट्रफल्स क्या हैं?

ट्रफल्स एक प्रकार का फंगी (कवक) हैं जो ज़मीन के नीचे पेड़ों की जड़ों पर उगते हैं। ये ओक, हेज़लनट, और चेस्टनट जैसे सख्त लकड़ियों वाले पेड़ों की जड़ों के साथ पनपते हैं। हालांकि लोग इसे मशरूम जैसा समझते हैं, पर तकनीकी तौर पर यह दोनों अलग प्रजातियां हैं। मशरूम ज़मीन के ऊपर उगते हैं जबकि ट्रफल्स ज़मीन के नीचे होते हैं।

व्हाइट ट्रफल्स: एक अनोखी और महंगी डिश

व्हाइट ट्रफल्स का फ्लेवर और खुशबू बेहद खास होती है, जो खाने-पीने के शौकीनों को बहुत पसंद आती है। इनका रंग हल्का सुनहरा होता है, और यह बहुत ही दुर्लभ हैं। खासकर इटली के उत्तर-पश्चिमी पीडमांट (Piedmont) क्षेत्र में ये अधिक मात्रा में पाए जाते हैं। इन्हें ढूंढने के लिए खासतौर पर प्रशिक्षित कुत्तों की मदद ली जाती है जो इनकी खुशबू को सूंघकर उन्हें खोज निकालते हैं।

यह भी पढ़ें: दुनिया का सबसे भरोसेमंद और सुरक्षित शहर,जानिए क्यों है खास सुरक्षा, मुफ्त सुविधाएं और अनोखी विश्वास संस्कृति 

व्हाइट ट्रफल्स इतने महंगे क्यों होते हैं?

1. दुर्लभता: व्हाइट ट्रफल्स की उपज बहुत सीमित होती है। यह केवल कुछ खास क्षेत्रों और सेंट्रल यूरोप में ही उगते हैं, जिससे इनकी मांग और आपूर्ति में भारी अंतर रहता है।
2. विशेष स्वाद और सुगंध: इनका स्वाद और खुशबू किसी भी अन्य डिश के मुकाबले बहुत ही खास और अद्वितीय होती है। यही कारण है कि इन्हें खासतौर पर उच्च-स्तरीय रेस्त्रां में परोसा जाता है।
3. सीमित समय के लिए उपलब्धता: यह साल के कुछ ही महीनों में उपलब्ध होते हैं, और इस छोटे समय में ही इन्हें ढूंढा और बेचा जाता है।
4. जटिल प्रक्रिया: इन्हें खोजने के लिए विशेष प्रशिक्षित कुत्तों का इस्तेमाल किया जाता है। इस प्रक्रिया की जटिलता और दुर्लभता इनकी कीमत को और बढ़ा देती है।

इंटरनेशनल ट्रफल फेयर: एक शानदार आयोजन

इटली के पीडमांट क्षेत्र के छोटे से कस्बे में हर साल इंटरनेशनल एल्बा व्हाइट ट्रफल फेयर आयोजित होता है। यहां दुनिया भर से लोग इस दुर्लभ खाने की चीज को देखने, चखने और खरीदने के लिए इकट्ठा होते हैं। इसमें 1 लाख से अधिक लोग हिस्सा लेते हैं, और इस दौरान ट्रफल्स की नीलामी भी होती है। इस फेयर में ट्रफल्स के प्रति लोगों की दीवानगी साफ नजर आती है।

हालिया नीलामी में ट्रफल्स की बिक्री

13 नवंबर को इटली में एक ऐतिहासिक नीलामी हुई जहां मात्र 950 ग्राम व्हाइट ट्रफल्स के लिए 1.90 लाख डॉलर यानी करीब 15.5 लाख रुपये की बोली लगाई गई। यह नीलामी उत्तरी इटली के 13वीं शताब्दी के प्रसिद्ध कैसल ऑफ ग्रिंजाने कवूर में आयोजित की गई थी। इस नीलामी में हिस्सा लेने वाले शहरों में हॉन्गकॉन्ग, सिंगापुर, सियोल, वियना और दोहा शामिल थे। अंततः इन्हें हॉन्गकॉन्ग के एक बिजनेसमैन ने खरीदा।

व्हाइट ट्रफल्स का फ्लेवर और इस्तेमाल

व्हाइट ट्रफल्स का स्वाद बहुत ही खास और मीठे, मिट्टी वाले और एक अद्वितीय खुशबू से भरा होता है। इसे ज्यादातर पिज्जा, पास्ता, सलाद और ओमलेट्स में उपयोग किया जाता है। इन्हें खासतौर पर कच्चे रूप में ही परोसा जाता है ताकि इसका वास्तविक स्वाद और सुगंध बरकरार रहे।

व्हाइट ट्रफल्स बनाम ब्लैक ट्रफल्स

ब्लैक ट्रफल्स के मुकाबले व्हाइट ट्रफल्स काफी दुर्लभ होते हैं और इसलिए उनकी कीमत भी बहुत ज्यादा होती है। व्हाइट ट्रफल्स सिर्फ कुछ ही महीनों के लिए उपलब्ध होते हैं और इन्हें ढूंढना बहुत मुश्किल होता है, जबकि ब्लैक ट्रफल्स की उपलब्धता और उनका साइज व्हाइट ट्रफल्स के मुकाबले थोड़ा सामान्य होता है।

जींस पर कॉपर बटन क्यों होते हैं? जानें इसके पीछे की कहानी और इतिहास

 

इटालियन व्हाइट ट्रफल्स की कीमत उनकी दुर्लभता, स्वाद और जटिल प्रक्रिया के कारण इतनी अधिक है। यह खाने की दुनिया का एक ऐसा अनमोल खजाना है जिसे पाकर हर खाने के शौकीन का सपना पूरा होता है। अगर आपको भी अद्वितीय और शानदार स्वाद का अनुभव करना है, तो आपको इन व्हाइट ट्रफल्स का लुत्फ जरूर लेना चाहिए।